Mosaic Monday

Jag längtar till Italien, till Italiens sköna land

där små citroner blomma......

de växa uppå strand

Nu blev det inget Italien, på grund av omfattande husreparationer, men ett glas citronlikör, Limoncello från Capri, får trösta. Och Italien finns ju fortfarande kvar. Det blir nog en resa till hösten istället....  Limoncello kan du köpa, men du kan också göra en mycket god Limoncello själv. Här är ett recept. 

Limoncello 

görs på färska citronskal, som läggs i ren sprit, vodka eller renat. Det enda som tillkommer är en 

sockerlag och så bör du ha gott om tid. Och en mycket stor glasburk.

15 fina citroner med tjockt skal, gärna ekologiska 

2 flaskor vodka à 750 ml 

4 koppar socker 

5 koppar vatten

Fyll glasburken med 1 flaska vodka. Tvätta/skrubba citronerna ordentligt rena. Skala dem med potatisskalare och undvik att få med "det vita beska". Skrapa i så fall bort det med vass kniv. Lägg ner citronskalen i burken och rör om och ställ i mörkt utrymme i ett skafferi eller garderob i rumstemperatur. Låt stå i 40 dagar! Då blandar du vatten och socker och kokar det i ca 5 minuter tills det tjocknar. Låt svalna och blanda i det i glasburken tillsammans med den andra flaskan vodka. Låt stå enligt ovan i ytterligare 40 dagar. Sila ifrån citronskalen och häll upp på flaskor. Limoncellon är nu klar att dricka, men blir bara godare ju längre den får stå. 

Servera den iskall, slut ögonen och dröm om ditt italienska favoritställe! Kanske Sorrento och Capri eller Cinque Terre, Lago di Garda, Rom .......

I am longing for Italy but no trip this Spring because of the rebuilding of the house.

Here you can find the Limonello-recipe in English

 Slow Travel

And visit Mary in the Littled Red House and Mosaic Monday to see more mosaics.

         

       

Tyvärr har jag pga husombyggnaden, inte deltagit så många gånger

i Vårteckensutmaningen men här kommer några foton.